По-малко известни видове растения, подходящи за салати (част 5) – лечебни свойства

Избрахме за вас няколко съвета за отглеждане на лесни за отглеждане зеленчуци, чието отглеждане не е толкова разпространено у нас, но за които със сигурност ще се намери място във всяка градина. По-долу ще прочетете за състава им и благотворното им въздействие върху здравето ни. Посочените зеленчуци съдържат много витамини, затова трябва да ги включим в менюто си.

Ендивия – съдържа голямо количество калий, калций, фосфор, желязо, магнезий, провитамин А, витамин Е, витамин С 20 мг/100 г, витамини В1, В2, В6, фолиева киселина. Подпомага храносмилането и образуването на жлъч, пречиства черния дроб и стимулира далака. Редовното пиене на сока подобрява зрението и устойчивостта на организма към алергии.

Дубачек – съдържа магнезий, калций, калий, желязо, витамин С, витамини от група В, провитамин А. В народната медицина се използва заради по-високото си съдържание на магнезий като успокояващо средство за нервите; при безсъние е препоръчително преди лягане да се хапне лека салата от дубачек. 

Рукола – подобрява отделянето на урина, прочиства бъбреците и пикочните пътища, детоксикира черния дроб. 

Рукола – пречиства кожата от екземи и обриви, пречиства бъбреците и пикочните пътища, а според някои източници се счита и за афродизиак. 

Полева салата – има високо съдържание на витамин С, посочва се 40–60 мг/100 г, което е повече, отколкото в лимоните и портокалите, а също така съдържа провитамин А, витамин Е, фолиева киселина, желязо, магнезий, калций и калий. Ако го консумирате редовно, той подпомага имунитета, умствените функции, метаболизма и кръвообразуването. Освен това премахва умората и стреса. Може да се консумира през зимата, когато има недостиг на пресни витамини и минерали. Подходящ е за профилактика на сърдечни заболявания, например инфаркт и стенокардия, благодарение на балансираното съотношение на минералите (особено калий и магнезий).

Лебеда – в сравнение с другите салати, витамин С в лебедата е малко по-малко (15 мг/100 г), но за сметка на това тя съдържа голямо количество калций. Той може да се използва не само за лечебни цели, но и като заместител на млечните продукти при алергии и лична непоносимост към мляко. Освен това съдържа витамини В1, В2, В3, Е и бета-каротин. Билката е изключително ефективна за прочистване на организма от отпадни продукти на метаболизма, както и от соли, които се отлагат в ставите. Използваме я при ревматизъм, подагра, болки и отоци в ставите, но също и при акне или екзема. Тя е една от най-ефективните билки при детска рахитида, остеопороза или други проблеми, причинени от недостиг на калций. Съдържа висок процент калциеви соли, които организмът усвоява много добре. В този случай обаче чайовете не са достатъчни – за интензивна кура е необходимо да се използва пресен сок. 

Барборка – засега не се знае много за нея, тя все още не е била преоткрита от съвременната наука и диетолозите. Съдържа витамин С, провитамин А, подобрява апетита и, както се твърди, пречиства кръвта. Със сигурност ще бъде отличен помощник срещу зимната депресия и пролетната умора.

Перила – съдържа предимно витамини от група В – В1, В2, В3, а от минералите – цинк, калций, магнезий, фосфор и манган. Успокоява кашлицата, отпуска и разтваря слузта и прочиства бронхите, а освен това понижава температурата. Използва се при грип, настинки и белодробни проблеми. Екстрактите от перила имат доказани антибактериални, антисептични и преди всичко силно антиоксидантни ефекти. Има положителен ефект при всички видове алергии, намалява образуването на хистамин и затова може да се използва при сенна хрема, астма и атопичен екзем. В Китай дори се използва за облекчаване на сутрешното гадене при бременност.

Мизуна – ниското съдържание на захари прави този зеленчук подходящ за диабетна и отслабваща диета.

Ядлива хризантема – китайците вярвали, че това растение дава жизнена сила. От листата и цветовете ѝ приготвяли чай по празнични поводи, кълновете и венчелистчетата използвали в салати, а от корените на хризантемите приготвяли чай срещу главоболие.