Отглеждане на зеленчуци през зимата? Възможно е!

Отглеждането на зеленчуци през зимата не е никакъв проблем, стига да изберетеподходящите сортове. На студа издържат предимно многогодишните зеленчуци, но и някои двугодишни, чиито грудки и корени, скрити под земята, преживяват зимата и през пролетта отново поникват. Луковичните зеленчуци също са предимно устойчиви на студ. Изключително издръжливи са например къдравото зелеи брюкселското зеле.

В периода, когато почвата не е нито замръзнала, нито кална, още през есента можем да засеем следните видове:

➔ моркови
➔ корен и листа от магданоз
➔ пащърнак
➔ лук, шалот
➔ зимни сортове чесън, както с твърда, така и с мека главица
➔ зимни сортове кръстоцветни зеленчуци
➔ зимуващо заострено зеле

Трябва да предпазим и тези видове от силни студове, като ги покрием с листа или иглички. Главестото и брюкселското зеле издържат на студ до –12 °C, но само ако разсадите са достатъчно узрели.

Броколите понасят зле големите температурни разлики, затова при често редуване на студ и рязко затопляне е по-добре да ги съберем още през декември, в противен случай можем да ги оставим на лехите например до февруари. Можем да изкопаем цялото растение заедно с корените, да го заровим в дълбок парник и по този начин да го съхраним по-дълго.

Спанакът понася температури под нулата само през определен период от вегетационния сезон. Берем го, като постепенно откъсваме листата или изкопаваме цялото растение заедно с част от корените, и то при сухо време (мокрите листа лесно се задушават и бързо увехват). За да предпазим останалите растения, отново покриваме земята.

Зимен праз

• Можем да го събираме постепенно от есента до пролетта. Препоръчително е да го засипем с пръст, за да се удължи максимално периодът, през който частта му е бяла, крехка и вкусна.

Внимание! Летните сортове не са устойчиви на студ.

Черен корен

• Вкусните и крехки корени издържат без проблем в лехите до пролетта, когато вкусът им става още по-добър. Не се нуждаят от специални грижи, само при изкопаването е най-добре да се използват вили, тъй като корените са дълги и наистина крехки.

Зимен лук

• Това е многогодишно растение, устойчиво на ниски температури. Образува туфи с по-дребни глави. Може да се размножава чрез семена или чрез разделяне на туфите. Събира се през цялата година, като се използва и листата ѝ. Не е подходящ за съхранение.