Спанакът е кралят на зеленчуците – засейте го през есента и ще го съберете рано през пролетта

Пресниятспанак не може да се сравни с замразения пюре – това знае всеки, който го е опитал поне веднъж. Отглеждането на спанак е лесно, стига да се избере подходящ сорт и подходящ срок за засяване.

Спанакътпроизхожда от азиатските страни, вероятно от Персия. Латинското му родово име Spinacea произлиза от бодливата повърхност на семето. Спанакът може да се раздели според типа и структурата на листата, като се разграничават гладколистният и мехурчастият спанак. Пролетта и есента са най-подходящи за отглеждането му, тъй като високите температури и дългият ден предизвикват цъфтеж на растенията, а спанакът обича прохладата.

За кратко времерастенията на спанака образуват голямо количество зелена маса. Затова почвата преди засяването трябва да бъде добре наторена. Почвата трябва да е глинесто-песъчлива, с достатъчна способност за задържане на вода. Пясъчните и изсъхващи почви се подобряват чрез вграждане на компост в лехите, но трябва да се предвиди по-често поливане. Той няма да вирее добре в суха почва и на ветровито място.

За презимуване и ранна пролетна реколта засяваме сортове, които понасят по-добре студа. Семената засяваме в редове, раздалечени на десет до двадесет сантиметра един от друг, в бразда с дълбочина около четири сантиметра. Подходящите сортове можем да засеем и много рано през пролетта (преди семената да покълнат, студовете ще са отминали). Поддържаме лехитечисти от плевели и с подходяща влажност. Растенията се окопават внимателно, за да не се наруши кореновата система, тъй като корените са разположени плитко. При необходимост може да се използва и бял нетъкан текстил – той предотвратява прекомерното изпаряване на вода от почвата и предпазва от силен студ. Спанакът обаче е достатъчно устойчив на студ дори и при нашите зими .

Основното е правилният избор на сорт. При избора се фокусираме върху устойчивостта към цъфтеж, способността да презимува и устойчивостта към спаначена мана.

• „Матадор“– класика сред сортовете, регистриран в Държавния сортов регистър още от 1941 г., засяване през март–април, август, септември, отличава се с широка розетка, подходящ предимно за еднократна реколта.
• „Монорес“ – сорт с висока добивност, устойчив на измръзване, устойчив на мана по спанака и на цъфтежа; засява се през март–април, август и септември.
• Winterriesen – традиционен сорт, предназначен за целогодишно отглеждане, образува полуизправени растения със среднозелени, големи, леко изпъкнали листа, зимува надеждно, засяване през март–април, август, септември.
• Lorelay – тъмнолистен спанак със средно големи полуизправени листа, подходящ за пролетно и есенно засяване, зимува добре.
• „Емилия F1“ – късен хибриден сорт със среднозелени, леко изпъкнали листа, с висока добивност, устойчив на спаначена мана и изключително устойчив на цъфтеж, този сорт може да удължи реколтата на спанака чак до топлите летни дни, засява се от март до юли, а реколтата се събира от май до септември.
• Previa F1 – много добивен хибриден сорт, образува масивни розетки от тъмнозелени листа, сортът е устойчив на мана по спанака.
• Misano F1 – хибриден устойчив сорт, подходящ както за пролетно, така и за есенно засяване, притежава отлична устойчивост към ниски температури и надеждно презимува.  Спанакът може да бъде отлична съставка в много ястия. Ястията със спанак се подчертават от зехтин, чесън и прясно смлян пипер. Младите свежи листа могат да се консумират и сурови като салата.