Отглеждане на собствени подправки

Отглеждането на собствени подправки и билки е чудесен начин да си осигурите свежи съставки за готвене и в същото време да се възползвате от лечебните им свойства. Независимо дали имате градина или само малко място на прозореца, можете да отглеждате широка гама от билки, които ще обогатят както храната ви, така и здравето ви.

Билките и подправките се използват в ежедневието ни, независимо дали искаме или не. Сутрин повечето от нас пият билков чай, след това следва обяд с подправено ястие, а денят завършва с вечеря с домашно билково пасте и напитка с мента. Който се интересува поне малко от лечебните билки, добре знаеколко полезни са тези растения за нашия организъм. Можем да подобрим или да поддържаме здравето си единствено с помощта на естествени билки, без химикали и вредни странични ефекти. Още в древните гробници са откривани семена от лечебни растения. Макар че още тогава хората са се опитвали да подобрят вкуса на ястията си, основната цел на събирането им е била прекрасният ароматен мирис на растенията и, разбира се, лечебните им свойства.

Повечето билки и ароматни растения са напълно устойчиви на студ и не изискват никакви допълнителни грижи през зимния сезон. Така че в нашата градинка можем да засадим всичко, за което смятаме, че би ни било полезно в кухнята при приготвянето на ястия – магданоз, мента, босилек, мащерка, риган, кориандър и други, защото, вярвате или не, подправките, отгледани с нашите собствени ръце, имат най-добър вкус. Освен това тези билки са подходящи за начинаещи, тъй като отглеждането им е сравнително лесно.

Билките можете да отглеждате от семена, резници, чрез наслояване или от коренища. При засяване на семена директно в почвата или в саксии е важно да спазвате правилната дълбочина на засяване и разстоянието между семената. Някои билки, като мента или мащерка, лесно се размножават чрез резници. Като цяло билките растат добре на слънчево място с добре пропусклива почва. Ако нямате градина, можете да отглеждате билки в саксии на перваза на прозореца или на балкона. Важно е да им осигурите достатъчно светлина. Билките не се нуждаят от много торене, но за здравословен растеж можете да използвате органичен тор. Важно е също така редовно да отстранявате изсъхналите листа и да регулирате поливането според нуждите на конкретната билка.

Берете билките постепенно, за да могат растенията да образуват нови листа. Използвайте свежите билки директно при готвене или ги изсушете или замразете за по-късна употреба. Освен за кулинарни цели, билките могат да се използват и за приготвяне на чайове, природни лечебни средства или домашна козметика.