Преди да поникнат първите репички и главеста салата навън, поканете в кухнята симикрозелените – растения, чиито стъбла и листа са пълни с полезни вещества. Въображението ви няма граници, а почти всички зеленчуци могат да се покълнат. Прочетете малко повече за микрозелените и може би ще се влюбите в тази здравословна алтернатива.

Микрозелените са сред малкото растения, които могат да се отглеждат дори през зимата. Тя дори е основният им сезон.
Става дума за млади кълнове от зеленчуци, цветя или култури. Те са много богати на витамини, имат нетрадиционен вкус и в същото време служат като декорация. Можете да си приготвите салата от тях, да ги добавите към редица ястия и, разбира се, да ги използвате като ефектна украса. Освен това можете да сте сигурни, че не съдържат никакви химикали, което през зимата е истинска рядкост.

Кресон, горчица, цвекло – микрозелени за начинаещи и напреднали градинари

Кресонът обикновено може да се купи и в супермаркетите, но има и по-интересни растения за отглеждане на микрозелени. Например азиатските листни зеленчуци, а именно различни видове повече или по-малко ароматни горчици.
Сред другите много популярни растения за отглеждане на микрозелени са например:

• червено цвекло,
• редичка,
• морков, 
• грах,
• лимонник,
• кресон,
• рукола, 
• горчица.

Цвеклото е любимо не само заради цвета си. Морковът има вкус на морков, грахът изненадващо прилича на грах, а лешникът напомня на краставица – той е крехък, а листата му са чудесно сочни.

Микрозелените лесно можете да отгледате сами – това важи най-вече за кресон, рукола или горчица. Те могат да се събират след около десет дни, докато имат само зародишни листа. Реколтата може да се събира и във фазата, когато растенията вече са развили поне един „истински“ лист. В този случай отглеждането отнема повече време.
Малко по-сложно е и отглеждането на бавно растящи растения, като например моркови, кимион или цвекло.

За проба можете да посеете горчица – достатъчна е изравнена, уплътнена и навлажнена повърхност, която да покриете за два-три дни, за да не попада светлина върху семената. След като ги откриете, напротив, е добре да осветите растенията – така ще постигнете по-компактна растителност, растенията ще бъдат хубаво зелени и няма да се издължават ненужно (ако легнат, ще започнат да гният).

„Повече от половината от обикновено предлаганите семена са химически третирани и обработени срещу болести. Те изобщо не са подходящи за отглеждане на микрозелени!“

Изборът на семена е от решаващо значение – не се задоволявайте с каквито и да е

Избирайте семената наистина внимателно. Повече от половината от семената, които обикновено можете да намерите, са химически третирани и обработени срещу болести. Затова те не са подходящи за отглеждане на микрозелени.
Можете да си набавите семена и сами от растения, отгледани у дома.
За отглеждането на микрозелени можете да изберете повечето семена от зеленчуци, билки, култури и зърнени растения – въображението ви няма граници.
На чинията вероятно ще ви харесат повече цветните сортове и растенията с интересни листа или аромат. Цветните растения съдържат и повече витамини и каротин, а ароматните листа придават вкус и аромат на салатите.