Градински грах – какви сортове да засеем и как да го отглеждаме?

Градинският грах(Pisum sativum) е едногодишно увивно растение от семейство Бобови; при нас най-често се отглеждат сортовете грах с мека сърцевина и захарен грах. Каква е разликата между тях? 

Месестият грах – от шушулките се изваждат незрели зърна, които се използват предимно за консервиране и в замразени зеленчукови смеси, за директна консумация, както и в салати, супи и др.

Захарен грах – незрелите, сладки и крехки плоски шушулки нямат вътрешна пергаментова мембрана и затова могат да се ядат цели. Градинският грах е една от най-старите култивирани култури, произхожда от източната част на Средиземноморието, но днес се отглежда в големи количества в целия умерен климатичен пояс.

• Градински грах „Оскар“

Много ранна сорт с дълги, около 10 см шушулки, в които се съдържат 10 до 12 големи, сочни зърна. Достига височина от 60 до 80 см, растенията са силни, с богата листа, със светлозелени листа.

• Градински грах „Амбасадор“
  

Късен сорт, достигащ височина 80 см, шушулките съдържат 8–9 зърна със среднозелен цвят. Предназначен е за директна консумация.

• Захарен грах „Амброзия“
  

Средноранна класическа сорт с бели цветове и плоски, крехки шушулки, които се консумират цели. Подходящ е както за готвене, така и за мариноване.

• Захарен грах „Sweet Horizon“
  

Полукъсен сорт, достига височина 60 см, за консумация се използват цели големи плоски шушулки с дължина 9–10 см с незрели семена, които се ядат сурови или варени като гарнитура. Отличават се с много сладък вкус.

Градинският грах не е особено взискателен към почвата, предпочита средни и по-леки почви без плевели. Добре понася студа, затова можем да го засяваме още от март. Болестите, които застрашават градинския грах , са антракноза, кафява петнистост, суха коренова гнилост, мана и брашнеста мана, затова използваме качествени семена, които са импрегнирани или ваксинирани с биологични препарати, осигуряващи на граха естествена защита срещу паразитни гъби.

Градинският грах трябва да се засява по-дълбоко; лежащите сортове засяваме в редове на разстояние 25–30 см един от друг, по едно зърно в редовете на разстояние 3–5 см, на дълбочина 4–5 см, семената на катерещите сортове засяваме в гнезда по 3 до 4 зърна, на дълбочина 4–5 см, като гнездата разполагаме на разстояние 10–15 см едно от друго. За катерещите сортове трябва да подготвим опора. Реколтата се удължава чрез постепенно засяване. При продължителна суша поливаме обилно. На един и същ парцел грахът се отглежда на всеки 4 години, но се препоръчва по-скоро шестгодишен цикъл.

Градинският грах е един от най-здравословните зеленчуци. Съдържа голямо количество витамини (предимно от група В) и минерални вещества като калий, фосфор, магнезий, мед и калций, както и витамин С, който е най-важният антиоксидант, и значително количество каротин (провитамин А). Освен това има високо съдържание на лецитин, който разгражда холестерола и вредните мазнини в кръвта. Той е богат източник на растителни протеини и растителни фибри.