Натрапчив плевел или полезно лечебно растение?

Лечебната кремница, известна още като глухарче, е многогодишно растение, което се среща естествено в умерения пояс на северното полукълбо. Благодарение на пухкавите си семена обаче то може да се разпространява и на големи разстояния и днес може да бъде открито почти във всички климатични условия.

Нейните жълти цветове са незабележими през пролетните месеци. За мнозина обаче глухарчето е досаден плевел, което е голяма жалко, тъй като растението притежава множество полезни и лечебни свойства. То съдържа витамини като А, В, С и К, калций, желязо и други полезни за човешкия организъм вещества. Растението е ядливо изцяло – от корена до цвета. Листата се събират предимно от март до септември, цветовете – от март до юни, а корените – от октомври до февруари.

Подпомага нормалното функциониране на пикочната система, действа като пребиотик и антиоксидант, спомага за нормалното храносмилане и детоксикацията. Тя е и любима храна за дребни животни.

В детството глухарчето беше любимо за плетене на венци и духане на пухкавите семена, а днес от него се приготвя известният глухарчев мед. Освен това от него могат да се приготвят и различни ястия, както и безкофеинов заместител на кафето или черния чай. 

Съвет

В времена, когато зърненото кафе не се е предлагало, катозаместител на кафето са сеизползвали корените на глухарчето. А как се приготвя такава напитка?

Корените се събират най-добре през есента, тъй като по това време съдържанието на танини в тях е най-ниско. Измийте ги добре, подсушете ги и ги нарежете на парченца с дължина около 0,5 см. След това ги разстелете върху тава и ги оставете да изсъхнат у дома за няколко дни. Може да изсушите корените и за няколко часа в конвекционна фурна при температура 40 °C.

Когато корените са напълно изсушени, леко ги запържете в тиган без мазнина и след това ги смелете в кафемелачка. 

Пригответе кафето от 2 чаени лъжички, които залейте с вода и добавете захар или мляко според вкуса.