Знаете ли какво е „ошлей“ и как се отглежда?

Лукът „ошлейх“ (Allium fistulosum), известен още като зимен лук, сибирски лук или сечка, принадлежи към луковите зеленчуци от семейство Амарилисови.

За разлика от „класическия“ лук, който е двугодишно растение, той е многогодишно растение. Произхожда от Централна Азия и вероятно е била отгледана от близкия вид Allium altaicum. Въпреки че в Китай я отглеждат още преди 2000 години, в Европа тя е достигнала едва през 16-ти век през Русия.

Лукът е с дължина около 2–5 см и ширина 1–2,5 см, обикновено светъл, по-рядко кафяв. Той е устойчив на студ и пониква много рано. Който я отглежда, може да я използва през цялата година, тъй като расте бавно дори под снега. Преди засаждането почвата се обработва внимателно (на едно и също място зимният лук издържа десет до петнадесет години). В почвата,очистена от плевели, вкарваме компост или комбиниран тор с калций. Почвата трябва да е лека до средно тежка, не прекалено влажна. Избираме слънчево място.

Можем да засеем семена или да засадим разсад рано през пролетта, но също така и през август, а дори и по-късно. Лесно се размножава и чрез разделяне на грудки. Докато расте, поддържаме почвата чиста от плевели, след което вече не изисква специални грижи. Цветовете се появяват от втората година, но кухите им стъбла не са подходящи за събиране, затова ги откъсваме (евентуално можем да ги оставим да дадат семена). Зимният лук може да се ускори и в саксия на прозореца или да се отглежда в сандъче на терасата или балкона.

Реколтата на зелената част се извършва постепенно през целия вегетационен период. Зелената част се използва по същия начин като при зеления лук или дивия лук. Можем да използваме и младите луковици – особено през пролетта, когато събираме цели растения. Използваме ги по същия начин като младия кухненски лук – зелен лук. Вкусът ѝ е по-деликатен от този на кухненския лук и е много сочен. Листата могат да се замразят.

Зимният лук има няколко пъти по-високо съдържание на витамин С в сравнение с кухненския лук. Той е богат и на каротеноиди, калций и етерични масла със съдържание на сяра. Подобно на кухненския лук, той съдържа фитонциди („растителни антибиотици“). Помага при липса на апетит и храносмилателни проблеми.