Мащерката – на това незабележимо билково растение от незапомнени времена се приписва магическа сила

Обикновеният риган, известен още като орегано (Origanum vulgare), е многогодишно храстовидно тревисто растение с космат, дървесен коренище и червеникави стъбла, с малки зелени листа, достигащо височина до 60 см. Цветовете се появяват през юли и август, са дребни, с розов или лилав цвят, събрани в съцветия. Цялото растение е силно ароматно, макар и не толкова, колкото това, което расте по варовиковите скали в Средиземноморието.

При нас в дивата природа расте само обикновеното риганче. Съществуват обаче и други видове, подходящи за отглеждане, например т.нар. критски риган (Origanum dictamnus) или френски риган. Засандъчета или саксии е идеално Origanum compactum, което, както подсказва името, образува компактен храст, който изглежда по-ефектно всъдове.

За предварително отглеждане засяваме семената през март, а разсада засаждаме на лехите през втората половина на май. Можем да засяваме и директно от средата на април до началото на май върху подготвената леха, в затоплена почва. Почвата около растенията се окопава и се поддържа чиста от плевели, торене не е необходимо, а поливането е ограничено.Риганът предпочита сухо и слънчево място.

Листата се събират по време на пълно цъфтеж.С ножици или нож гиотрязваме на няколко сантиметра над земята, точно над дървесните части; скоро ще поникнат отново. Най-подходящото време за събиране е около обяд, когато ароматът е най-силен. Ако сушим изкуствено, температурата на сушене не трябва да надвишава 35 °C, тъй като в противен случай ароматните вещества ще се изпарят. Можем да го сушим и на връзки, окачени на сянка.

Риганътмирише прекрасно благодарение на етеричните масла, чиято основна съставка е тимолът, който (заедно с други вещества) има спазмолитично действие. Растението съдържа по-високо съдържание на танини и горчиви вещества и действа като дезинфекциращо и противовъзпалително средство, помага при кашлица и болки в гърлото, подобрява храносмилането, тъй като увеличава отделянето на жлъчката, помага при лечението на вътрешни инфекции и чревни проблеми. Действа ефективно върху психиката, отлично помага при мигрени. Външно се използва предимно при приготвянето на отпускащи вани, в гаргари и води за уста при възпаления на венците. Дъвченето на листата би трябвало да помогне при зъбобол. Маслото от риган се използва в козметичната промишленост за производството на парфюми и други козметични продукти.

Без риган е трудно да си представим приготвянето на пица и спагети, които са толкова типични за италианската кухня. Във Франция без него не може да съществува известната провансалска подправка, а в Мексико без него не може да се приготви истинско чили кон карне. Ореганото стимулира апетита и е подходящо навсякъде, където се използва майорана, но за разлика от нея има по-изразен вкус. Може да се добавя към мляно месо и гулаш, ризото, за подправяне на месни ястия и салати; като накиснете стръкчета риган в студено пресовано масло (най-добре маслиново), ще получите ароматен подправник с леко горчив вкус.

Нашият съвет
При кашлица и липса на апетит изсушената майорана се смила на фин прах и се смесва с мед. Отвара от риган (1 препълнена чаена лъжичка изсушен риган на четвърт литър вода, пие се два пъти дневно).

"