Не само „зеленината“ за супа

Освен това по време на цъфтежа тя е и интересно нетрадиционно <span style="color: #7cd320,""><a href=""https://www.semena.cz/97-semena-okrasnych-rostlin""><span style=""color: #7cd320,"">декоративно растение</span></a></span></strong>. <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">Дивият лук</span></a> (Allium schoenoprasum) вероятно произхожда от Средиземноморието. В природата тя се среща свободно и в други части на Европа, Азия и Северна Америка, най-често около реки и потоци, тъй като й подхожда по-влажна <a href=""https://www.semena.cz/541-substraty""><span style=""color: #7cd320,"">почва</span></a>. Това е<a href=""https://www.semena.cz/70-trvalky""><span style=""color: #7cd320,"">многогодишно</span></a> луковично растение с тесни, тръбовидни листа, заострени на края, които образуват туфи, достигащи височина 20–40 см. Цъфти <strong>с розови или лилави</strong> цветчета, групирани в сферично съцветие, което разцъфва в края на кухия стъбло. Съцветията наподобяват малки помпони.</p><p>Леко пикантният ѝ вкус се дължи на етеричните масла с химически свързана сяра. При отглеждането от семена най-популярни са два вида – <strong><a href=""https://www.semena.cz/pazitka/175-pazitka-prazska-allium-schoenoprasum-l-semena-750-ks.html?search_query=pazitka&results=7""><span style=""color: #7cd320,"">Истинска пражка лукче</span></a> и Истинска нежна лукче</strong>, която се отличава с по-дребни листа. Ако не искате да чакате, докато <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">дивата лук</span></a>, засята от семена, да порасне, можете да си купите вече израснало растение и да го засадите в лехата или в <a href=""https://www.semena.cz/374-skleniky-a-truhliky""><span style=""color: #7cd320,"">саксия</span></a>. При покупката избягвайте растения с изсъхнали или повяхнали листа.<a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""> <span style=""color: #7cd320,"">Дивия лук</span></a> се засява в лека, добре наторена <a href=""https://www.semena.cz/541-substraty""><span style=""color: #7cd320,"">почва</span></a> в редове, раздалечени един от друг на около 20 см, от началото на март до май. Засаждаме я на <strong>слънчево или полусенчесто място.</strong> Тя няма да вирее добре в близост до <a href=""https://www.semena.cz/64-luskoviny""><span style=""color: #7cd320,"">бобови култури</span></a> и кръстоцветни зеленчуци. <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">Лукът</span> </a>е <strong>устойчив на студ</strong>. През зимата можем да засадим изкопания кълч в <a href=""https://www.semena.cz/374-skleniky-a-truhliky""><span style=""color: #7cd320,"">саксия</span> </a>и да го пренесем у дома, където благодарение на топлината ще продължи да расте, но не обича прекалената топлина и сухия въздух.</p><p><strong><a href=""https://www.semena.cz/541-substraty""><span style=""color: #7cd320,"">Почвата</span></a> не трябва да изсъхне,</strong> затова я поливаме редовно и премахваме плевелите. Ако редовно отстраняваме цветовете, растението ще расте обилно. Като подправка тя е била използвана в кухнята още от древните гърци и римляни. В индийската и азиатската кухня се използват по-ароматни видове лук <a href=""https://www.semena.cz/pazitka/2683-pazitka-cinska-neko-allium-tuberosum-semena-20-ks.html""><span style=""color: #7cd320,"">Allium tuberosum</span></a> и Allium odorum, чийто аромат напомня <a href=""https://www.semena.cz/362-sadbovy-cesnek""><span style=""color: #7cd320,"">чесън</span></a>. При нас в природата, в близост до реките, може да се срещне <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">брегова лук</span></a>, а на влажните планински ливади – с планинска или сибирска лук. И двата вида се отличават с <strong>по-остър вкус</strong> от този на култивираната градинска лук-чесън.</p><p><a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">Лукът</span></a> може да бъде нападнат от <strong>луковата пеперуда</strong>, която през март и април снася яйца върху малките растения; излюпените гъсеници изяждат листата и корените и растението загива, гъсениците често се крият вътре в листата, така че не се забелязват на пръв поглед. Растенията, заразени с лукова пеперуда, трябва да бъдат отстранени, за да не се разпространят гъсениците по-нататък. Подобно на <a href=""https://www.semena.cz/127-petrzel""><span style=""color: #7cd320,"">магданоз</span></a> или <a href=""https://www.semena.cz/178-libecek""><span style=""color: #7cd320,"">любисток</span></a>, лукът се използва най-вече за незабавна консумация – отрежете необходимото количество с ножици, най-много от половината растение на височина 3 см над земята. <strong>При сушене тя губи по-голямата част от аромата си</strong>, затова е по-добре нарязаната да се съхранява в торбички или малки кутии и веднага да се замрази.</p><p>Подходящ е <strong>за подправяне и гарниране на супи, сосове, рибни ястия, в солени омлети и палачинки, майонеза, салати, пастети, билково масло</strong>, тесто за паниране <a href=""https://www.semena.cz/49-zelenina""><span style=""color: #7cd320,"">зеленчуци</span></a>, с нея можем да поръсим както варени, така и печени <a href=""https://www.semena.cz/564-sadbove-brambory""><span style=""color: #7cd320,"">картофи</span></a>, ориз, сандвичи и др. В <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">дивия лук</span></a> има голямо количество витамин С (съдържа го три пъти повече от лимона) и витамин А, както и витамини В1 и В2, етерично масло, съдържащо сяра, натрий, калций, желязо, фосфор и калий. Има антисептично действие, стимулира апетита и същевременно подпомага храносмилането, понижава кръвното налягане.</p>"